【粗茶淡飯】吃甜

台式炒米粉。

香菇、米粉先熱水泡軟(我泡太久了,應該2分鐘就要撈起,翻炒時才不會斷成短絲)醃好的肉絲先過油撈起,餘油爆香香菇、胡蘿蔔絲、下半顆高麗菜絲炒軟,下米粉加高湯或水、肉絲,鹽巴、醬油、胡椒、烏醋調味,然後翻攪到湯汁吸收均勻,就罷手。
這是道毀壞時尚廚夢的料理,一把28cm蒂芬尼藍的平底炒鍋還沒下米粉就滿了,隨著翻攪餡料不斷地掉落鍋外。進廚房看到廚娘困境的兒子悠悠說著妳慘了。邊翻邊想著到底要不要把古早無敵鐵金鋼大炒鍋從收納箱裡拿出來拯救不斷逃跑的米粉、肉絲和青菜…
天熱配甜湯,鑄鐵鍋真是燉品的好幫手,什麼撇步都不用,免顧火免浸泡,紅豆洗好加水入鍋加蓋煮滾熄火,放到忘了也無妨,總之隔個一時半刻再開火再度煮滾它後一樣關火,然後忘了它,想到時去撈顆紅豆看是否一樣飽滿但入口綿軟就成了。
記得加糖,嘴甜點在紅豆湯和生活中,會好些。

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水藍色天空