【粗茶淡飯】軟化

唐揚雞。

其實就是濕粉炸雞,去骨雞肉切塊加酒、醬油、蒜泥、薑泥、黑、白胡椒、糖及一顆蛋去醃,冰愈久愈好。我是一個時辰後取出加太白粉(食譜要玉米粉)抓一抓,熱油中小火炸,炸至肉熟後(怎知?我都右手夾左手剪一塊來看切面就知了),轉大火炸得它嗶剝嗶剝逼油金黃皮酥後撈起瀝乾。
炒烏龍。肉絲先過油半熟撈起,餘油炒軟洋蔥、紅蘿蔔絲、高麗菜絲後、烏龍麵、肉絲下鍋拌炒至麵軟Q,加調味即可。
古早味紅茶。小兒說好喝但是有個說不上的苦味。兒啊,古早就是這個味。
以前很討厭洋蔥的辛辣,後來才知道原來炒到透明變軟味道是香甜的。
這不是很好嗎?幹嘛又硬又嗆呢?
很忙的大兒上完鋼琴課衝去射擊前望著餐桌說:哎喲還插花啊。揑塊肉塞進嘴裡立馬大喊:好吃耶!

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水藍色天空