【土耳其20】Cappadocia Dibek Restaurant

來到卡帕多奇亞,一定要嚐嚐正宗的陶罐料理。


 
整個卡帕多奇亞區,放眼望去都是一個個石窟山城穴居,為了逃避戰亂躱在地洞裡的人們,就發展出了陶罐密封食物的保存方式。他們把肉類、蔬菜切成一塊塊塞入陶罐裡再以泥土密封罐口,要吃的時候取罐來烤,以這樣的方式在洞穴裡待過一年又一年。

這是我們在卡帕多奇亞的最後一晚,民宿老闆推薦我們到Goreme鎮上有名的老店Dibek Restaurant 試試陶罐料理。

土耳其的國父凱末爾和我們家的國父有沒有像一個模子印出來的?

長廊裡左右二邊都是一區區座位,走道底是廚房區,等位子時我們在廚房區晃,店裡看起來都是自家人在忙。

廚房區裡可以看到烘烤好幾個小時的一罐罐食物。

我們有訂位,但還是等了一會兒,等的時間看看店裡的布置挺有趣。

老闆的桌墊下放了各國旳鈔票。

我們二個人坐了這麼大一間包廂。

老闆爸爸,送上麵包並為我們介紹各種香料。

開罐前的三碟醃菜。

我們點了雞肉和牛肉料理。老闆爸爸拿個鐵鎚往罐口輕敲,輕輕一扭,就開了。

份量很足啊。很像燴飯的口感。

牛肉陶罐。土耳其的食物還蠻對味的,起碼米飯也夠解相思。

感覺很簡單卻是花很多時間準備的。

能言善道愛啦哩的小老闆。他的旅遊經驗很豐富,也曾經在台北待過一陣子。

Dibek Restaurant: http://www.dibektraditionalcook.com/

終於,我在荒石蒼涼的卡帕多奇亞待了四夜之後,明天就要飛往伊斯坦堡。明天是我最後一次拼搏熱氣球起飛的機會。有二個德國男在這裡足足等了八天,仍無功而返鎩羽而歸。

我這趟旅行最重要的願望,明天可以成真嗎?

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